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Molise o del Molise DOC

Tipologia Vino: Molise o del Molise DOC Sauvignon

Zona di Produzione: Vari comuni nelle province di Campobasso ed Isernia

Vitigni: Sauvignon

Tipo Denominazione: DOC

Colore Vino: bianco

Tipo Vino: Vino fermo

Dolcezza: secco

Regione: Molise

Composizione: Sauvignon min.85%

Aspetto: Giallo paglierino

Olfatto: delicato, fresco, piacevole, caratteristico

Gusto: morbido

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Piatti a base di pesce e frutti di mare e crostacei, risotti e formaggi non stagionati o molli, zuppe e carni bianche. Torte salate con verdure o pesce. Primi piatti con verdure. Verdure

Acidità: 5,0 g/l

Alcool: 11,00%

Estratto Secco: 16,0 g/l

Degustazione: Al naso fruttato, floreale, erbaceo, aromatico, con una nota balsamica e minerale, salvia, frutti tropicali, foglia di pomodoro, sambuco e vaniglia. Al palato spiccata acidità e corposità, morbido, armonico, caratteristico

Struttura: medio corpo

Ricette Consigliate 🍽

Torta di pollo al cerfoglio , Secondo , Carne
Tagliatelle con carciofi , Primo , Verdure
Spiedini d’anguilla , Secondo , Pesce
Sgombro al burro , Secondo , Pesce
Sardine alla marinara , Antipasto , Pesce
Risotto con la Tinca , Primo , Pesce
Risi e bisi , Primo , Verdure
Orecchiette con broccoli , Primo , Verdure
Mozzarella alla piastra , Secondo , Formaggio-latticini
Moscardini alla ligure , Secondo , Pesce
Insalatina di bianchetti , Secondo , Pesce
Insalata di pollo con sedano rapa , Secondo , Carne
Gamberetti in salsa dolce forte , Secondo , Pesce
Filetto di rombo vestito di patate , Secondo , Pesce
Coda di rospo con salsa d’acciughe , Secondo , Pesce
Cernia al forno , Secondo , Pesce
Cefalo ripieno in salsa d’olive , Secondo , Pesce
Bomboline di ricotta in brodo , Antipasto , Formaggio-latticini
Astici in insalata con mazzancolle , Secondo , Pesce
Carpaccio di manzo alle erbe aromatiche, rucola e grana o funghi scottati , Antipasto , Carne
Carpaccio di manzo , Antipasto , Carne
Millefoglie filante di verdure su vellutata di zucca e crumble di Pecorino Romano DOP , Primo , Verdure
Filetto di Orata in crosta di mandorle e zucchine su fumetto di pesce all’arancia , Secondo , Pesce
Filetto di Orata in crosta , Secondo , Pesce
Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Mosaico di Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Pici burro e alici con crumble di pane verde , Primo , Pesce
Pici burro e alici , Primo , Pesce
Tartare di Orata , Secondo , Pesce
Tartare di Orata mirtilli, pistacchi e mele Smith o al naturale , Secondo , Pesce
Tonnarello cacio pepe e lime, con tartare di gamberoni al mojito , Primo , Pesce
Cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Pasta cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Spaghetti cacio e pepe , Primo , Formaggio-latticini
Verdure Grigliate di Stagione , Contorno , Verdure
Verdure grigliate , Contorno , Verdure
Verdure Ripassate di Stagione , Contorno , Verdure
Cicoria ripassata in padella , Contorno , Verdure
Violetti di patate con taleggio e birra e riduzione di lamponi , Primo , Formaggio-latticini
Gnocchetti di patate viola con crema di taleggio , Primo , Formaggio-latticini
Baccalà mantecato, patate viola, cialda di grana e salsa di lamponi , Secondo , Pesce
Baccalà mantecato , Secondo , Pesce

Dove Berlo 🍷

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Molise o del Molise DOC

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