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Terra d’Otranto DOC

Tipologia Vino: Terra d’Otranto DOC Chardonnay

Zona di Produzione: Le intere province di Brindisi, Lecce e Taranto

Vitigni: Chardonnay

Tipo Denominazione: DOC

Colore Vino: bianco

Tipo Vino: Vino fermo

Dolcezza: secco

Regione: Puglia

Composizione: Chardonnay min.90%

Aspetto: Giallo paglierino

Olfatto: caratteristico

Gusto: piacevole, piacevole

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Piatti a base di pesce e frutti di mare e crostacei, risotti e formaggi non stagionati o molli, zuppe e carni bianche. Torte salate con verdure o pesce. Primi piatti con verdure. Verdure

Acidità: 5,0 g/l

Alcool: 11,50%

Estratto Secco: 15,0 g/l

Degustazione: Al naso, intensamente profumato, fragrante e fruttato con ricordi di mela golden e banana con una leggera nota minerale e fiori bianchi (acacia). Al palato, secco, piacevolmente fresco, ben bilanciato e con buona persistenza, grande ampiezza aromatica, dal gusto di frutta secca. Fine ed elegante.

Struttura: medio corpo

Ricette Consigliate 🍽

Risotto con i gamberi , Primo , Pesce
Riso in insalata ai gamberetti , Primo , Pesce
Riso all’uovo crudo , Primo , Cereali-Pasta-Pane
Pasticcio di pasta di zucca , Primo , Verdure
Maccheroni ai funghi porcini , Primo , Verdure
Luccio all’antica , Secondo , Pesce
Indivia belga con formaggio e noci , Contorno , Formaggio-latticini
Fusilli in insalata , Primo , Verdure
Filetto di rombo a vapore con verdure , Secondo , Pesce
Code di gamberi fritte in salsa rosa , Secondo , Pesce
Cernia al forno , Secondo , Pesce
Canapè caldi con le ovoline , Antipasto , Formaggio-latticini
Cacciucco alla livornese (zuppa di pesce) , Secondo , Pesce
Bigoli alle acciughe , Primo , Pesce
Baccalà con olive e capperi , Secondo , Pesce
Asparagi all’arancia , Contorno , Verdure
Alici in saor , Antipasto , Pesce
Alici in Saor con Cipolla Bianca stufata all’aceto, Uvetta e Pinoli su Rucola e Mele Smith , Antipasto , Pesce
Filetto di Orata in crosta di mandorle e zucchine su fumetto di pesce all’arancia , Secondo , Pesce
Filetto di Orata in crosta , Secondo , Pesce
Lasagna alla milanese al ragù bianco e zafferano , Primo , Carne
Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Mosaico di Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Tartare di Orata mirtilli, pistacchi e mele Smith o al naturale , Secondo , Pesce
Tartare di Orata , Secondo , Pesce
Tonnarello cacio pepe e lime, con tartare di gamberoni al mojito , Primo , Pesce
Cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Pasta cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Spaghetti cacio e pepe , Primo , Formaggio-latticini
Tortino di patate con cuore di provola affumicata, prosciutto cotto Praga, Fonduta di Grana al profumo di tartufo , Antipasto , Formaggio-latticini
Tortino di patate , Antipasto , Verdure
Violetti di patate con taleggio e birra e riduzione di lamponi , Primo , Formaggio-latticini
Gnocchetti di patate viola con crema di taleggio , Primo , Formaggio-latticini
Verdure ripassate , Contorno , Verdure
Verdure grigliate , Contorno , Verdure
Cesar salad , Contorno , Carne
Millefoglie filante di verdure su vellutata di zucca e crumble di Pecorino Romano DOP , Primo , Verdure

Dove Berlo 🍷

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