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Costa Etrusco Romana IGT

Tipologia Vino: Costa Etrusco Romana IGT Fiano

Zona di Produzione: L’intero territorio dei comuni di Cerveteri, Ladispoli, S. Marinella, Fiumicino e Tolfa in provincia di Roma

Vitigni: Fiano

Tipo Denominazione: IGT

Colore Vino: bianco

Tipo Vino: Vino fermo

Dolcezza: secco

Regione: Lazio

Composizione: Fiano min.85%

Aspetto: Giallo paglierino

Olfatto: Floreale, Fruttato

Gusto: sapido

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Piatti a base di pesce e frutti di mare e crostacei, risotti e formaggi non stagionati o molli, zuppe e carni bianche. Torte salate con verdure o pesce. Primi piatti con verdure. Verdure

Acidità: 4,5 g/l

Alcool: 11,50% vol.

Estratto Secco: 14,0 g/l

Degustazione: Al naso fini e ricchi profumi fruttati e floreali, con note di pere e mele, pesche, nespole e agrumi, glicine, pinoli ed erba appena tagliata. Al palato è vellutato e caldo, di buona mineralità e piacevole e marcata acidità.

Freschezza: fresco

Struttura: leggeri

Ricette Consigliate 🍽

Triglia al cartoccio , Secondo , Pesce
Terrina di melanzane , Contorno , Verdure
Spezzatino di merluzzo con olive e capperi , Secondo , Pesce
Spaghetti aglio, olio e peperoncino , Primo , Cereali-Pasta-Pane
Sogliole al sidro , Secondo , Pesce
Scampi ai pomodori , Secondo , Pesce
Polentacon le uova , Non specificato , Non specificato
Polentacon gli scampi e la cicoria , Non specificato , Non specificato
Orata al cartoccio con erbe aromatiche , Secondo , Pesce
Linguine al pesto genovese , Primo , Verdure
Insalata di tacchino e fagioli , Secondo , Carne
Gnocchetti di formaggio in brodo , Primo , Formaggio-latticini
Crema di ricotta e verdure , Contorno , Formaggio-latticini
Crema di piselli e patate , Contorno , Verdure
Cernia al limone , Secondo , Pesce
Canapè al formaggio , Antipasto , Formaggio-latticini
Calamari ripieni di gamberetti , Secondo , Pesce
Amatriciana , Primo , Carne
Pasta all'amatriciana , Non specificato , Non specificato
Spaghetti all'amatriciana , Non specificato , Non specificato
Filetto di Orata in crosta di mandorle e zucchine su fumetto di pesce all’arancia , Secondo , Pesce
Filetto di Orata in crosta , Secondo , Pesce
Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Mosaico di Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Pici burro e alici con crumble di pane verde , Primo , Pesce
Pici burro e alici , Primo , Pesce
Tartare di Orata , Secondo , Pesce
Tartare di Orata mirtilli, pistacchi e mele Smith o al naturale , Secondo , Pesce
Tonnarello cacio pepe e lime, con tartare di gamberoni al mojito , Primo , Pesce
Cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Pasta cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Spaghetti cacio e pepe , Primo , Formaggio-latticini
Tortino di patate , Antipasto , Verdure
Tortino di patate con cuore di provola affumicata, prosciutto cotto Praga, fonduta di Grana al profumo di tartufo , Antipasto , Formaggio-latticini
Verdure Grigliate di Stagione , Contorno , Verdure
Verdure grigliate , Contorno , Verdure
Verdure Ripassate di Stagione , Contorno , Verdure
Cicoria ripassata in padella , Contorno , Verdure
Violetti di patate con taleggio e birra e riduzione di lamponi , Primo , Formaggio-latticini
Gnocchetti di patate viola con crema di taleggio , Primo , Formaggio-latticini

Dove Berlo 🍷

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