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Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC

Tipologia Vino: Cesanese di Olevano Romano riserva DOC

Zona di Produzione: Olevano Romano, Genazzano

Vitigni: Cesanese di Affile, Cesanese comune

Tipo Denominazione: DOC

Colore Vino: rosso

Tipo Vino: Vino fermo

Dolcezza: secco

Regione: Lazio

Composizione: Cesanese di Affile e/o Cesanese comune min.85%

Aspetto: Rosso rubino

Olfatto: delicato, caratteristico

Gusto: armonico, caratteristico

Abbinamenti: Pasta con sughi e carne rossa o maiale. Portate di carne arrosto o alla griglia, brace. Carne succulente, brasate, al sugo. Selvaggina. Formaggi stagionati. Salumi stagionati, speziati. Sapori decisi

Acidità: 5,0 g/l

Alcool: 13,00%

Estratto Secco: 24,0 g/l

Degustazione: Al naso profumi sono intensi ed eleganti che ricordano confetture di prugne e amarene, spezie nere e tabacco. Ial palato è morbido, strutturato con un tannino presente ma elegante.

Struttura: medio corpo

Ricette Consigliate 🍽

Bruschetta con fegatini di pollo , Antipasto , Pesce
Crostini con crema di olive e acciughe , Antipasto , Pesce
Spaghetti alla carbonara , Primo , Carne
Spaghetti all'amatriciana , Non specificato , Non specificato
Pasta alla gricia , Primo , Carne
Pasta con sugo di coda alla vaccinara , Primo , Carne
Abbacchio allo scottadito , Secondo , Carne
Saltimbocca alla romana , Secondo , Carne
Trippa alla romana , Secondo , Carne
Porchetta arrosto , Secondo , Carne
Pollo alla romana con i peperoni , Secondo , Carne
Pecorino romano stagionato , Antipasto , Formaggio-latticini
Caciotta romana , Antipasto , Formaggio-latticini
Ciambelline al vino , Dolce , Biscotteria-lieviti-creme
Crostata con ricotta e visciole , Dolce , Formaggio-latticini
Tagliere di affettati misti, coppa, salame, culatello , Antipasto , Carne
Tagliere di formaggi stagionati , Antipasto , Carne
Pasta al ragù di cinghiale , Primo , Carne
Lasagna al forno con ragù di carne , Primo , Carne
Risotto ai funghi porcini o tartufo , Primo , Verdure
Brasato al vino rosso , Secondo , Carne
Arrosto di maiale con patate al forno , Non specificato , Non specificato
Arrosto di manzo con patate al forno , Secondo , Carne
Spezzatino di selvaggina (cinghiale o capriolo) , Secondo , Carne
Bistecca alla fiorentina , Secondo , Carne
Costine di maiale alla griglia , Secondo , Carne
Ossobuco alla milanese , Secondo , Carne
Stufato di vitello con verdure , Secondo , Carne
Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano , Secondo , Carne
Triangolini alla robiola , Antipasto , Formaggio-latticini
Lepre al ginepro , Secondo , Carne
Faraona ai carciofi , Secondo , Carne
Gricia , Primo , Carne
Spaghetti alla gricia , Non specificato , Non specificato
Guancia di maialino al Cesanese e morbido di patate , Secondo , Carne
Guancia di maialino brasata , Secondo , Carne
Pici burro e alici con crumble di pane verde , Primo , Pesce
Pici burro e alici , Primo , Pesce
Amatriciana , Primo , Carne
Pasta all'amatriciana , Non specificato , Non specificato

Dove Berlo 🍷

Ristorante_9

Stiamo controllando la nostra cantina

Un attimo di pazienza...

Vini per l'etichetta: Vino_4890

Cesanese di Olevano Romano o Olevano Romano DOC

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