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Alto Adige o dell’Alto Adige DOC

Tipologia Vino: Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOC

Zona di Produzione: Vari comuni in provincia di Bolzano

Vitigni: Sauvignon

Tipo Denominazione: DOC

Colore Vino: bianco

Tipo Vino: Vino fermo

Dolcezza: secco

Regione: Trentino-Alto Adige

Composizione: Sauvignon, min.85%, altri vitigni a bacca bianca autorizzati alla coltivazione in provincia di Bolzano max. 15%

Aspetto: Giallo paglierino con riflessi verdolini

Olfatto: piacevole, Fruttato

Gusto: caratteristico

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Piatti a base di pesce e frutti di mare e crostacei, risotti e formaggi non stagionati o molli, zuppe e carni bianche. Torte salate con verdure o pesce. Primi piatti con verdure. Verdure

Acidità: 4,0 g/l

Alcool: 12,00%

Estratto Secco: 15,0 g/l

Degustazione: Al naso fruttato, floreale, erbaceo, aromatico, con una nota balsamica e minerale, salvia, frutti tropicali, foglia di pomodoro, sambuco e vaniglia. Al palato spiccata acidità e corposità, morbido, armonico, caratteristico

Struttura: medio corpo

Ricette Consigliate 🍽

Tinca in crosta di sale , Secondo , Pesce
Terrina di melanzane , Contorno , Verdure
Sardine in bellavista , Secondo , Pesce
Risotto con le rane , Primo , Pesce
Penne alle olive nere , Primo , Verdure
Orecchiette con pomodoro e ricotta , Primo , Formaggio-latticini
Orata ai finocchi , Secondo , Pesce
Lavarelli alle erbe , Secondo , Pesce
Crostini con funghi e capperi , Antipasto , Verdure
Crema di zucchine , Contorno , Verdure
Cestini di calamaretti , Antipasto , Carne
Calamari fritti , Secondo , Pesce
Bracioline di vitello con carciofi , Secondo , Carne
Bavette alle vongole e zucchine , Primo , Pesce
Bavarese di Caprino , Non specificato , Non specificato
Bacalà (Baccalà) alla Vicentina , Secondo , Pesce
Carpaccio di manzo alle erbe aromatiche, rucola e grana o funghi scottati , Antipasto , Carne
Carpaccio di manzo , Antipasto , Carne
Millefoglie filante di verdure su vellutata di zucca e crumble di Pecorino Romano DOP , Primo , Verdure
Filetto di Orata in crosta di mandorle e zucchine su fumetto di pesce all’arancia , Secondo , Pesce
Filetto di Orata in crosta , Secondo , Pesce
Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Mosaico di Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Pici burro e alici con crumble di pane verde , Primo , Pesce
Pici burro e alici , Primo , Pesce
Tartare di Orata , Secondo , Pesce
Tartare di Orata mirtilli, pistacchi e mele Smith o al naturale , Secondo , Pesce
Tonnarello cacio pepe e lime, con tartare di gamberoni al mojito , Primo , Pesce
Cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Pasta cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Spaghetti cacio e pepe , Primo , Formaggio-latticini
Verdure Grigliate di Stagione , Contorno , Verdure
Verdure grigliate , Contorno , Verdure
Verdure Ripassate di Stagione , Contorno , Verdure
Cicoria ripassata in padella , Contorno , Verdure
Violetti di patate con taleggio e birra e riduzione di lamponi , Primo , Formaggio-latticini
Gnocchetti di patate viola con crema di taleggio , Primo , Formaggio-latticini
Baccalà mantecato, patate viola, cialda di grana e salsa di lamponi , Secondo , Pesce
Baccalà mantecato , Secondo , Pesce

Dove Berlo 🍷

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Alto Adige o dell’Alto Adige DOC

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