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Colli Bolognesi DOC

Tipologia Vino: Colli Bolognesi DOC Sauvignon

Zona di Produzione: Savignano sul Panaro

Vitigni: Sauvignon

Tipo Denominazione: DOC

Colore Vino: bianco

Tipo Vino: Vino fermo

Dolcezza: secco

Regione: Emilia-Romagna

Composizione: Sauvignon min.85%

Aspetto: Giallo paglierino

Olfatto: delicato, caratteristico

Gusto: morbido, armonico

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Piatti a base di pesce e frutti di mare e crostacei, risotti e formaggi non stagionati o molli, zuppe e carni bianche. Torte salate con verdure o pesce. Primi piatti con verdure. Verdure

Acidità: 4,5 g/l

Alcool: 11,00%

Estratto Secco: 14,0 g/l

Degustazione: Al naso fruttato, floreale, erbaceo, aromatico, con una nota balsamica e minerale, salvia, frutti tropicali, foglia di pomodoro, sambuco e vaniglia. Al palato spiccata acidità e corposità, morbido, armonico, caratteristico

Struttura: leggeri

Ricette Consigliate 🍽

Olive all'ascolana , Antipasto , Carne
Torta di nocciole , Dolce , Biscotteria-lieviti-creme
Tagliatelle panna, piselli, prosciutto , Primo , Carne
Spiedini d’anguilla , Secondo , Pesce
Seppie con carciofi , Secondo , Pesce
Pollo al curry , Secondo , Carne
Ovetti di quaglia piccanti , Secondo , Uova
Insalatina di polpo e rucola , Secondo , Pesce
Insalata di cetrioli , Contorno , Verdure
Fusilli in insalata , Primo , Verdure
Crostini marinari , Antipasto , Pesce
Crostini in agrodolce , Antipasto , Verdure
Crostata con marmellata ai frutti di bosco , Dolce , Biscotteria-lieviti-creme
Crema di fave , Contorno , Verdure
Carpaccio , Non specificato , Non specificato
Carpaccio di manzo alle erbe aromatiche, rucola e grana o funghi scottati , Antipasto , Carne
Carpaccio di manzo , Antipasto , Carne
Millefoglie filante di verdure su vellutata di zucca e crumble di Pecorino Romano DOP , Primo , Verdure
Filetto di Orata in crosta di mandorle e zucchine su fumetto di pesce all’arancia , Secondo , Pesce
Filetto di Orata in crosta , Secondo , Pesce
Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Mosaico di Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Pici burro e alici con crumble di pane verde , Primo , Pesce
Pici burro e alici , Primo , Pesce
Tartare di Orata , Secondo , Pesce
Tartare di Orata mirtilli, pistacchi e mele Smith o al naturale , Secondo , Pesce
Tonnarello cacio pepe e lime, con tartare di gamberoni al mojito , Primo , Pesce
Cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Pasta cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Spaghetti cacio e pepe , Primo , Formaggio-latticini
Verdure Grigliate di Stagione , Contorno , Verdure
Verdure grigliate , Contorno , Verdure
Verdure Ripassate di Stagione , Contorno , Verdure
Cicoria ripassata in padella , Contorno , Verdure
Violetti di patate con taleggio e birra e riduzione di lamponi , Primo , Formaggio-latticini
Gnocchetti di patate viola con crema di taleggio , Primo , Formaggio-latticini
Baccalà mantecato, patate viola, cialda di grana e salsa di lamponi , Secondo , Pesce
Baccalà mantecato , Secondo , Pesce

Dove Berlo 🍷

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