Tipologia: Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda spumante dolce DOC
Tipologia Vino: Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda spumante dolce DOC
Zona di Produzione: Vari comuni nell’Oltrepò Pavese
Vitigni: Barbera, Croatina
Tipo Denominazione: DOC
Colore Vino: rosso
Tipo Vino: Vino spumante
Dolcezza: Pas dosè, dosaggio zero o brut nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry o Sec, Demi Sec, Dolce o Doux
Regione: Lombardia
Composizione: Barbera 25-65%, Croatina 25-65%, e altri coltivati localmente max 45%
Aspetto: Rosso rubino
Olfatto: caratteristico
Gusto: morbido, fruttato, caratteristico, armonico, Pas dosè, dosaggio zero o brut nature ( < 3), Extra Brut (< 6), Brut (< 12), Extra Dry (12 – 17), Dry o Sec (17 – 32), Demi Sec (32 – 50), Dolce o Doux (> 50)
Abbinamenti: Dessert ricchi, piatti saporiti e formaggi stagionati
Acidità: 4,5 g/l
Alcool: 9,00%
Estratto Secco: 22,0 g/l
Degustazione: Al naso il vino è finemente fruttato e floreale; tra le varie note spiccano la rosa, il prugnolo selvatico e i piccoli frutti di bosco. Al palato morbido e fresco, lieviti, strutturato, di corpo.
Struttura: medio corpo