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Val d’Arno di Sopra DOC

Tipologia Vino: Val d’Arno di sopra DOC Sauvignon

Zona di Produzione: Vari comuni in provincia di Arezzo

Vitigni: Sauvignon

Tipo Denominazione: DOC

Colore Vino: bianco

Tipo Vino: Vino fermo

Dolcezza: secco

Regione: Toscana

Composizione: Sauvignon min.85%

Aspetto: Giallo paglierino

Olfatto: fine, delicato

Gusto: armonico

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Piatti a base di pesce e frutti di mare e crostacei, risotti e formaggi non stagionati o molli, zuppe e carni bianche. Torte salate con verdure o pesce. Primi piatti con verdure. Verdure

Acidità: 4,5 g/l

Alcool: 12,00%

Estratto Secco: 18,0 g/l

Degustazione: Al naso fruttato, floreale, erbaceo, aromatico, con una nota balsamica e minerale, salvia, frutti tropicali, foglia di pomodoro, sambuco e vaniglia. Al palato spiccata acidità e corposità, morbido, armonico, caratteristico

Struttura: di corpo

Ricette Consigliate 🍽

Torta di nocciole , Dolce , Biscotteria-lieviti-creme
Svizzere al salmone , Secondo , Pesce
Spiedini all’ananas , Dolce , Biscotteria-lieviti-creme
Sogliole con burro fuso , Secondo , Pesce
Sogliole al sidro , Secondo , Pesce
Riso all’uovo crudo , Primo , Cereali-Pasta-Pane
Polentapasticciata con le acciughe , Non specificato , Non specificato
Polentacon le uova , Non specificato , Non specificato
Melanzane arrosto , Contorno , Verdure
Luccio in blanquette , Secondo , Pesce
Lasagne al radicchio , Primo , Verdure
Crostoni al taleggio , Antipasto , Formaggio-latticini
Crema di pomodoro , Contorno , Verdure
Crema di gamberi e pomodori , Contorno , Pesce
Cefalo al prezzemolo , Secondo , Pesce
Carpaccio di manzo alle erbe aromatiche, rucola e grana o funghi scottati , Antipasto , Carne
Carpaccio di manzo , Antipasto , Carne
Millefoglie filante di verdure su vellutata di zucca e crumble di Pecorino Romano DOP , Primo , Verdure
Filetto di Orata in crosta di mandorle e zucchine su fumetto di pesce all’arancia , Secondo , Pesce
Filetto di Orata in crosta , Secondo , Pesce
Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Mosaico di Gamberoni su crema di ceci e tartufo , Secondo , Pesce
Pici burro e alici con crumble di pane verde , Primo , Pesce
Pici burro e alici , Primo , Pesce
Tartare di Orata , Secondo , Pesce
Tartare di Orata mirtilli, pistacchi e mele Smith o al naturale , Secondo , Pesce
Tonnarello cacio pepe e lime, con tartare di gamberoni al mojito , Primo , Pesce
Cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Pasta cacio e pepe , Non specificato , Non specificato
Spaghetti cacio e pepe , Primo , Formaggio-latticini
Verdure Grigliate di Stagione , Contorno , Verdure
Verdure grigliate , Contorno , Verdure
Verdure Ripassate di Stagione , Contorno , Verdure
Cicoria ripassata in padella , Contorno , Verdure
Violetti di patate con taleggio e birra e riduzione di lamponi , Primo , Formaggio-latticini
Gnocchetti di patate viola con crema di taleggio , Primo , Formaggio-latticini
Baccalà mantecato, patate viola, cialda di grana e salsa di lamponi , Secondo , Pesce
Baccalà mantecato , Secondo , Pesce

Dove Berlo 🍷

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