Tipologia: Castel del Monte Bombino nero DOCG
Tipologia Vino: Castel del Monte Bombino nero DOCG
Zona di Produzione: Vari comuni in provincia di Bari.
Vitigni: Bombino nero
Tipo Denominazione: DOCG
Colore Vino: rosso
Tipo Vino: Vino fermo
Dolcezza: secco
Regione: Puglia
Composizione: Bombino nero, ammessi max 10% di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione in Puglia, nella zona della Murgia centrale.
Aspetto: Rosso rubino
Olfatto: caratteristico, delicato
Gusto: armonico
Abbinamenti: Pasta con salse e sughi, paste con ragù di carne rossa. Carne bianche o rosse arrosto, alla griglia o alla brace. Selvaggina. Formaggi anche stagionati. Salumi. Minestre, zuppe. Piatti strutturati. Torte salate, sformati di carne. Taglieri di salumi e formaggi.
Acidità: 4,5 g/l
Alcool: 13,00%
Estratto Secco: 26,0 g/l
Degustazione: Al naso intenso e fruttato dai sentori di fragola di bosco e ciliegia. Al palato fresco con gradevole acidità, equilibrato al palato.
Struttura: di corpo